Thé vert du Japon dont les feuilles ont été broyées entre des meules de pierres.
Ce thé est traditionnellement préparé dans un large bol avec une cuillère à matcha (Chazaku) de poudre, mélangé à 7 cl d’eau frémissante (70 - 80°C) et fouetté avec un fouet (Chasen) jusqu’à obtention d’une légère écume.
Goût végétale légèrement amère.
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